从罗莫絡到莫雷阿德里安,是位于皮奥布格,毗邻圣彼得的一家“正中罗马”餐厅。自从1932年以来一直由同一个家族管理:现在由路易吉和他的内弟马里奥一起经营。

这一切开始与罗莫絡,一个路易吉爸爸的叔叔,但这个餐厅真正成功的原因,是他的妻子玛丽,一个卓越的厨师。

该事业经过“索尔”维多利奥和他的妻子宝拉的管理到现在的路易吉和马里奥收到的接力棒:《我们要保持对罗马传统菜肴的重视。我们需要尾部,牛犊,面食和椰菜,手工的土豆年糕,豌豆面,鳕鱼这些做一周的经典菜肴。我们最著名的菜式是卡尔波娜拉,每天都有提供,用阿妈提挈那汁,奶酪,辣椒和格里加烹饪而成;此外还有一个最著名的点心不得不吃“索拉”,这个是宝拉的“提拉米苏”和糖果巧克力蛋糕。》

“来自罗莫絡”,由此打上了皮拉内斯再生产的烙印,这是一幅半个世纪前一个画家用一碗意大利面换来的作品,呼吸中仍然透着“古老”的罗马的空气,在这个地方保存着它的真实性。







Trattoria da Romolo - Ieri

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